|
|
Couscous Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
30gr suiker 30gr boter 200gr couscous 4 sjalotten een citroen onbespoten of goed afgewassen een eetlepel milde mosterd koriander 2 stengels lenteui een rode peper zout peper 200ml bouillon 50ml olijfolie
Voorbereiding:
Ui in dunne reepjes snijden lenteui ook in repen snijden chili fijn snijden
Bereidingswijze:
Suiker in koekepan laten caramelliseren de sjalotten erbij doen en onder geregeld roeren lichtaanbakken boter zout en peper erbij doen en laten smoren tot sjalotten glazig en goudbruin zijn
de bouillon hhet laten worden vuuruit en de couscous erbij doen na ongeveer zeven a tien minuten als het vocht is opgezogen door de couscous de sjalotten erbij en goed mengen
de citroen raspen en dan uitpersen dit in mengkom doen samen met schili en mosterd olijfolie met staaf mixergoed mengen op smaak brengen metzout en peper over de cousous doen goed door roeren lenteui en koriander erbij weer goed roeren.
je kunt er eventueel geroosterde noten bij doen.
|
|
|